WILLIAM apiculteur partenaire
"Je m'appelle William MAURICE et j'ai 41 ans.
Originaire de l’île de La Réunion, je suis arrivé en Nouvelle-Calédonie en 1992 où j’ai suivi une grande partie mon cursus scolaire et où j'ai construit ma vie.
William, peux-tu nous parler de ton parcours ?
J’ai commencé mon parcours avec des diplômes dans l’hôtellerie-restauration. J’ai travaillé une dizaine d’années dans ce domaine jusqu’à créer ma première entreprise (colporteur de produits de la mer). Mon affaire n'étant pas suffisamment prospère, j’ai interrompu cette activité fin 2013.
Et comment es-tu devenu apiculteur ?
J'ai commencé l'apiculture grâce à la rencontre d'un apiculteur professionnel sur Koumac début 2014. Sur ses conseils je me suis lancé dans l’apiculture avec 3 ruches données par mon paternel (qui exerce dans ce domaine depuis environ vingt ans).
En parallèle, j'ai commencé une activité d’enseignant de restauration au lycée de Pouébo jusqu’à fin 2019. Et depuis 2020 j'ai choisi de me consacrer exclusivement à l’apiculture.
Félicitations tu as déjà reçu des médailles pour ton un miel de niaouli !!
Depuis la création du concours des miels de Nouvelle-Calédonie en 2019, je présente le miel de niaouli récolté dans mes ruches. J'ai reçu une médaille d’argent en 2019, une autre en 2021 et en 2023.
J'ai reçu une médaille de bronze pour le miel crémeux en 2023.
Et tu es en cours de labellisation Bio ?
Concernant le Label Biopasifika, j’avais fait une première approche en 2015, mais étant jeune apiculteur à l’époque, le cahier des charges me semblait trop lourd.
Ne me laissant pas décourager, je suis revenu vers l’association entre 2019 et 2020.
S’en est suivi le montage du dossier, la première inspection en Avril 2021, puis le label en conversion en Novembre 2021.
William a reçu la certification Bio en Avril 2023 !!
Je possède une quarantaine de ruches, dont une partie est sur Koumac et l'autre sur Poum ce qui me permet d'avoir des miels différents. C'est pour cela que les étiquettes de mes bouteilles ont des couleurs spécifiques en fonction des localisations des ruchers : jaune pour le rucher Hauts Bambous (Koumac), bleu pour Panouna (Koumac), blanc pour Golone (Poum) et vert pour Barabache (Poum).
Où peut-on trouver tes différents produits ?
Je vous propose mon miel toutes fleurs, miel de niaouli, miel crémeux, vinaigre de miel, gâteaux de miel, pollen, teinture mère de propolis, papayes confites au miel, déodorants et gelée royale sur commande.
Vous pouvez me retrouver sur le marché de Koumac, à la station Shell de Koumac, au Petit Marché de Koumac une épicerie qui se trouve à l'hôtel-restaurant Le Passiflore. au marché de Teari à Koné tous les trimestres, à la boulangerie René Kuhn à Pouembout, chez Veggies Nouvelle Calédonie sur Paita, chez Yorita Lauvray au Marché de Port Moselle, chez Biomonde Nc (Anse Vata et Kenu In) et à la Mobil Faubourg sur Nouméa.
N'hésitez pas à me contacter pour des commandes en direct au 79-48-70 !!!!
